Zugang zu Cheval Blanc
Als Zweitwein des Château Cheval Blanc eröffnet er einen zugänglicheren Einstieg in die Welt eines Premier Grand Cru Classé A.
Eleganz des Jahrgangs
Der Jahrgang 2021 zeigt eine präzise, kühle Frische und verkörpert einen klassischen, rassigen Bordeaux mit perfekter Balance zwischen Aromendichte und Spannung.
Haute-Couture-Selektion
Verschnitt aus streng parzellenweise selektierten Partien, mit derselben Sorgfalt wie der Grand Vin vinifiziert und 16 Monate in neuen Barriques ausgebaut.
Der elegante Einstieg in Cheval Blanc
Kühle Klassik, präzise Tiefe
2021
Die unverkennbare Handschrift von Cheval Blanc in einem präzisen Saint-Émilion 2021, der klassische Frische mit moderner Tiefe vereint.
Le Petit Cheval 2021
2ème vin de Château Cheval Blanc, Saint-Emilion
Herkunft :
France - Bordeaux - Saint-Emilion AC
Rebsorten :
60% Merlot, 33% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc
Vinifikation :
Gestaffelte Lese vom **22. September bis 14. Oktober 2021**, Parzelle für Parzelle, um für jede Partie die optimale Reife abzuwarten. **Parzellenweise** Vinifikation mit weinbergseigenen Hefen, lange Maischestandzeiten von etwa **4 Wochen** und sanfte Extraktion (manuelles Umpumpen, nur ein Abstich), mit dem Ziel, Fruchtklarheit und Texturfeinheit zu bewahren. Der biologische Säureabbau erfolgt im Tank vor dem Fassausbau. Weitere vom Weingut oder den zitierten Quellen nicht angegebene Informationen werden hier nicht ergänzt.
Ausbau :
Ausbau über **16 Monate in neuen Eichenbarriques**, um Struktur, aromatische Komplexität und Lagerpotenzial zu verleihen, bei gleichzeitig feiner Integration des Holzes in die Frucht. Keine weiteren Ausbaudaten werden in den konsultierten Quellen genannt.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2036
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2041
Farbe :
Tief granatrote Farbe mit violetten Reflexen, klar und glänzend.
Nase :
Reife rote Früchte (Himbeere, Kirsche), schwarze Früchte (Cassis, Brombeere), florale Noten (Rose, Veilchen), süße Gewürze, Vanille und Mokka.
Gaumen :
Weiter, frischer Auftakt, feine, aber feste Tannine, geradlinige, elegante Struktur, schöne Säure, langes, klares Finale mit fruchtigen und vanilligen Akzenten.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit Rotwein-Jus und Trüffel-Kartoffelmousseline., Kräuterkruste-Lammkarree mit glasiertem Wurzelgemüse., Gebratene Taube mit kräftigem Jus und cremiger Parmesan-Polenta.